La carte du soir évolue régulièrement selon les saisons et les produits disponibles.
FLEURS DE COURGETTES
Fleurs de courgette farcies à la ricotta de brebis, citron et anchois sélection « Armatore », frits en tempura
CHF 16.–
ceviche de paigre de ligne
son leche de trigrwe, oignons rouges, piment et coriandre
CHF 24.–
CARPACCIO DE FILET DE FASSONA PIEMONTAISE
sauce au jaune d’oeufs, parmigiano , truffe noire fraiche
CHF 28 entrée et CHF 45 plat
CARPACCIO DE THON BLANC ET ROUGE
citron et ciboulette
CHF 28 entrée et CHF 45 plat
scialatelli
vongole veraci , oignons tiges et bottarga di muggine
CHF 40.–
TORTELLI
farcis à la brandade de morue , courgettes et tomate confites
CHF 35.–
PAPPARDELLE
aux chanterelles et truffe noire
CHF 40.-
THON ROUGE
variation autour de la courgette
CHF 48.–
AGNEAU D’ORNY
poivrons et olives tagiasche
CHF 42.–
Salade catalana
Poulpe sauvage, encornets, seiche, gambas, céleri, tomates datterino, oignons rouges de Tropea, basilic
CHF 48.–
vitello tonnato
petit légumes et pickles , câpres
CHF 44.–
* Lard grillé de la région, suppl. CHF 3.-
Filet de Fassona Piemontese,
garnitures de saison et frites
CHF 54.-
Roastbeef
sauce tartare, frites, salade
CHF 28.–
Thon blanc de ligne à la grille,
variation de courgettes : crème, escabèche et fleurs
CHF 40.–
Tartare de bœuf 180 g
toasts, frites et salade
CHF 38.–
Le burger
Bun maison, steak de bœuf 180 g, compotée d’oignons rouges maison, Gruyère mi-salé, feuilles de chêne, jus de viande, frites*
CHF 35.–
Avec lard grillé de la ferme — CHF 37.-
Tiramisù
Glace chocolat 72%
Tartelette fruits et crème vanille
Dessert du moment
Suggestion glacée
Pâtisserie maison
LUNDI
11h00 / 15h00
MARDI AU VENDREDI
9h30 / 15h00 – 18h30 / 23h00
(dernière commande à 22h)
SAMEDI
11h00 / 15h00 – 18h30 / 23h00
(dernière commande à 22h)
Rue du Village 2
1123 ACLENS
Un grand parking privé est à disposition de notre clientèle.
Auberge communale de la Charrue © 2026 Tous droits réservés