Ouvert le dimanche 10 mai à midi pour la Fête des Mères.
Service à la carte uniquement.
La carte du soir évolue régulièrement selon les saisons et les produits disponibles.
FLEURS DE COURGETTES
Fleurs de courgette farcies à la ricotta de brebis, citron et anchois sélection « Armatore », frits en tempura
CHF 16.–
Tataki de thon rouge
basilic, fraises des bois, vinaigre balsamique
CHF 24.–
asperges du valais
Asperges du Valais, œuf poché, jambon et sauce béarnaise
CHF 35.–
Terrine de foie gras maison
rhubarbe confite, brioche
CHF 18.–
Fettuccine au safran
sauce vigneronne, guanciale d’Amatrice
(Morilles, petits pois frais, asperges, fèves, fleurs de courgette)
CHF 28.–
Scialatelli aux fruits de mer
Gambas, encornets, tomates datterino, basilic
CHF 44.–
Tranche de mérou de ligne au BBQ
Haricots coco, poivrons rôtis, ’nduja, jus
CHF 48.–
Sabre de ligne
Caponata de légumes à la sicilienne
CHF 45.–
Salade catalana
Poulpe sauvage, encornets, seiche, gambas, céleri, tomates datterino, oignons rouges de Tropea, basilic
CHF 48.–
Poêlée gourmande de ris de veau
Morilles, asperges, légumes printaniers
CHF 44.–
* Lard grillé de la région, suppl. CHF 3.-
Côte de veau alla milanese
Accompagnée de ses garnitures de saison
CHF 45.–
Tartare de bœuf 180 g
Tartare de bœuf suisse, toasts, frites, salade
CHF 38.–
Le burger
Bun maison, steak de bœuf 180 g, compotée d’oignons rouges maison, Gruyère mi-salé, feuilles de chêne, jus de viande, frites*
CHF 35.–
Entrecôte “Angus Suisse” maturée 4 semaines
Ses garnitures de saison et frites
CHF 46.–
Entrecôte Galiziana (Espagne) maturée 6 semaines
Ses garnitures de saison et frites
CHF 54.–
LUNDI
11h00 / 15h00
MARDI AU VENDREDI
9h30 / 15h00 – 18h30 / 23h00
(dernière commande à 22h)
SAMEDI
11h00 / 15h00 – 18h30 / 23h00
(dernière commande à 22h)
Auberge communale de la Charrue © 2026 Tous droits réservés