La carte du soir évolue régulièrement selon les saisons et les produits disponibles.
FLEURS DE COURGETTES
Fleurs de courgette farcies à la ricotta de brebis, citron et anchois sélection « Armatore », frits en tempura
CHF 16.–
Tataki de thon rouge
basilic, fraises , vinaigre balsamique
CHF 24.–
TERRINE DE FOIE GRAS
rhubarbe confite, brioche
CHF 18.-
scialatelli
vongole veraci et poutargue
CHF 40.–
TORTELLI
farcis à la ricotta de brebis et citron, petit pois, jus d ‘homarde, gambas rouges de Sicile
CHF 42.–
PAPPARDELLE
aux chantereller et morilles, guanciale d’Amatrice
CHF 28.-
THON ROUGE
variation autour de la courgette
CHF 48.–
CAILLE
farcis au foie gras , haricots verts, cerises de Vignola
CHF 46.–
Salade catalana
Poulpe sauvage, encornets, seiche, gambas, céleri, tomates datterino, oignons rouges de Tropea, basilic
CHF 48.–
Poêlée gourmande de ris de veau
Morilles, chanterelles , truffe noire d ‘ete
CHF 44.–
* Lard grillé de la région, suppl. CHF 3.-
Filet de Fassona Piemontese,
garnitures de saison et frites
CHF 54.-
Roastbeef
sauce tartare, frites, salade
CHF 28.–
Thon blanc de ligne à la grille,
variation de courgettes : crème, escabèche et fleurs
CHF 40.–
Tartare de bœuf 180 g
toasts, frites et salade
CHF 38.–
Le burger
Bun maison, steak de bœuf 180 g, compotée d’oignons rouges maison, Gruyère mi-salé, feuilles de chêne, jus de viande, frites*
CHF 35.–
Avec lard grillé de la ferme — CHF 37.-
Tiramisù
Glace chocolat 72%
Tartelette fruits et crème vanille
Dessert du moment
Suggestion glacée
Pâtisserie maison
LUNDI
11h00 / 15h00
MARDI AU VENDREDI
9h30 / 15h00 – 18h30 / 23h00
(dernière commande à 22h)
SAMEDI
11h00 / 15h00 – 18h30 / 23h00
(dernière commande à 22h)
Rue du Village 2
1123 ACLENS
Un grand parking privé est à disposition de notre clientèle.
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